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Seit 1996 ist die Bezeichnung Nürnberger Lebkuchen eine geschützte geografische Herkunftsangabe und als solche europaweit anerkannt.

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While we work to ensure that product information on our website is correct, manufacturers may alter their product information.Mit Kamelen über die Seidenstraße, dem Segelschiff übers Mittelmeer und mit Eseln über die Alpen – der lange Weg der Gewürze im Mittelalter war mühsam, und verlief von den entlegensten Ecken der Erde über Venedig bis nach Nürnberg, der Hochburg des Gewürzhandels.Die damaligen Lebküchner verwendeten die wohl ältesten Handelsgüter der Welt um eine Tradition zu kreieren – Lebkuchen mit feinsten exotischen Gewürzen, ein Erlebnis für alle Sinne.Die Massen müssen mindestens 25% Mandeln und/oder Haselnüsse und/oder Walnüsse, und dürfen maximal 10% Getreidemehl enthalten.Laut den Leitsätzen für feine Backwaren werden die Massen – oder auch Teige genannt – auf die Oblaten gestrichen und nach einer leichten oberflächlichen Trocknung gebacken.

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